파스타 면 삶는 시간 파스타 종류 칼로리 봄날의 볼로네제 파스타

살랑살랑 봄날에 파스타가 먹고 싶어졌습니다. 파스타 면을 알맞게 잘 삶을 자신도 없고 소스를 맛있게 만들 깜냥도 안 됩니다. 그래서 파스타 제품을 사다가 조리해서 먹기로 했습니다. 언젠가는 파스타를 스스로 만들어 먹을 수 있는 실력을 반드시 키우리라 다짐해 봅니다.

 

 

볼로네제 파스타를 만들기 위해 필요한 재료

파스타 제품 1개(파스타 건면 1인분, 소스 1봉지), 물 600밀리미터

 

 

파스타 면과 소스

 

볼로네제 파스타 만드는 법

1. 냄비에 물 600ml를 넣고 끓입니다.

2. 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 3분~3분 30초 동안 더 끓입니다.

3. 이제 물을 버릴 때입니다. 물을 5~6스푼 정도, 약 40ml 정도만 남기고 따라 버립니다.

4. 볼로네제 소스를 넣고 30초 동안 잘 볶습니다.

5. 완성된 볼로네제 파스타를 접시에 담고 맛있게 먹습니다.

 

* 물을 조금만 남기고 버릴 때 면까지 따라 버리지 않도록 세심하게 주의를 기울입니다.

사실 저는 물만 따라 버리려다가 면까지 버린 적이 있습니다.

* 소스의 양이 넉넉해서 다 넣으시면 짤 수 있습니다.

자신만의 기호와 취향에 따라 소스의 양을 조절하시면 좋을 듯합니다.

*  소스를 봉지 그대로 전자레인지에 데우지 않습니다.

소스를 뜯을 때 소스가 튈 수 있으므로 조심스럽게 뜯어서 면과 섞어 줍니다.

 

볼로네제 소스

볼로네제 소스는 쇠고기, 돼지고기, 토마토, 그 밖의 여러 가지 채소를 넣어

오랫동안 끓인 다음 허브, 생크림까지 더한 소스랍니다.

볼로네제는 이탈리아의 볼로나 지방에서 유래한 이름이라고 합니다.

 

 

 

냄비 속의 파스타

 

파스타 면을 삶는 시간

제가 선택한 볼로네제 파스타 면은 끓는 물에서 3분에서 3분 30초 동안 삶았습니다. 면을 너무 익히면 면의 쫄깃함이 사라지고 푹 퍼지게 되기 때문에 알맞게 삶는 것이 중요합니다. 면을 삶은 물을 버리지 않고 나중에 소스를 만들 때 활용하면 좋다고 합니다.

 

파스타의 종류

파스타는 이탈리아식의 국수 요리입니다. 면은 밀가루를 계란에 반죽하여 만들지요. 파스타의 종류에는 마카로니, 스파게티 따위가 대표적입니다.

마카로니는 밀가루로 만든 길이가 짧은 원통 모양의 이탈리아식 국수입니다. 짤막짤막한 마카로니 면이 귀엽고 쫄깃쫄깃합니다. 딸깍딸깍 먹기에도 편하지요. 마카로니는 마카로니그라탱으로도 많이 먹습니다. 마카로니그라탱은 삶은 마카로니를 소스에 버무리고 치즈를 얹어 오븐에서 겉이 누릇누릇하게 구워 낸 요리입니다. 마카로니와 치즈의 절묘한 조합이 참 좋습니다.

이에 비해 스파게티는 마카로니와는 다르게 가운데에 구멍이 없는 가는 국수에 독특한 소스를 쳐서 먹는 요리입니다.

 

파스타의 칼로리

파스타의 칼로리는 종류마다 차이가 납니다. 제가 먹은 볼로네제 파스타 제품의 총 내용량은 180g이고 480kcal입니다. 치즈스파게티는 400g에 약 660kcal입니다. 카르보나라(까르보나라)는 370g에 약 690kcal네요.

참고로 밥 한 공기의 칼로리는 210g을 기준으로 270kcal입니다. 햇반 210g일 때에는 315kcal입니다.

 

 

접시에 담은 볼로네제 파스타

 

 

영화 <시월애>가 생각납니다. 시간을 초월한 특별한 사랑을 다룬 영화이지요. 파스타를 만들면서 성현(이정재 분)과 은주(전지현 분)가 알콩달콩 파스타를 만들던 그 유명한 장면이 떠오릅니다. 영화 속 그들처럼 직접 재미나게 만들지는 못했지만 편리하게 만들어 맛있게 즐긴 봄날의 볼로네제 파스타였습니다.